ätherische Öle in der Küche – Veganer Prinzessinnen Kuchen

Statt dem Klassiker – 3 Königs-Kuchen – backen wir heute noch lieblicher und zaubern einen veganen 2-Prinzessinnen Kuchen! Überraschend anders und doch einfach super lecker!

Rezept für den veganen 2-Prinzessinnen Kuchen:

Du brauchst:

500 Gramm Zopfmehl
2 KL Salz
3 EL Zucker oder Honig
1/2 Würfel frische BIO Hefe
60 Gramm Margarine
1/2 Stück unbehandelte Zitrone
50 gr kleine Schokoladestückchen (oder Sultaninen)
1,5 dl frisch gepresster Mandarinensaft
1,5 dl Reismilch
14 Tropfen Red Mandarin (oder Green Mandarin oder Tangerine)
Mandelblättchen
Hagelzucker
2 Prinzessinnen (zb. ganze Mandeln)

So wird’s gemacht:

Die Hefe in Stücke schneiden, im Zucker zergehen lassen und gut verrühren.
Die Butter in einer Pfanne bei niedriger Temperatur weich werden lassen, aber nicht vollständig schmelzen.
Mehl in eine Schüssel sieben.
Salz beigeben.
Die Schale der halben Zitrone abreiben und beigeben.
Ätherisches Öl in die weiche Butter tropfen und das Gemisch zum Mehl geben.
Den Mandarinensaft mit Reismilch bei niedriger Temperatur lauwarm erwärmen.
Saft – Reismilch zur Mehlmischung geben.
Den Teig zusammenbringen und auf einer sauberen Oberfläche für 10 Minuten kneten.
Den fertigen Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Handtuch abdecken. 2h auf das Doppelte aufgehen lassen.
Backofen auf 180 Grad erwärmen.
Backblech mit Backpapier bekleiden.
Teig mit Schokoladestücke zusammenkneten.
Teig halbieren. Aus jedem halben Teil 8 Kugeln formen und anordnen.
nicht vergessen die Königin (zb. die beiden Mandeln) in einer Kugel pro Kuchen zu verstecken.
beide Kuchen mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.
Mit Reismilch und einem Schluck Sonnenblumenöl vermischt, den Kuchen bestreichen.
Hagelzucker und Mandelblättchen drüber streuen.
Den 3-Prinzessinnen-Kuchen im unteren Teil des Backofens für 30 Minuten backen.
fertig!